Tagarchief: taart

Pepernotentaart, met recept printable // VAN BRITT

Pepernotentaart

Morgen vertrekt hij weer. De Sint met zijn Pieten. Vanavond nog een gezellig avondje en dan nog zeker twee weken de overgebleven pepernoten eten. Ha! Of maak er een taart van. Deze simpele cake-taart is qua smaak heel subtiel; lust je pepernoten? Dan lust je deze taart! En vanille, dat zit er ook in, maar da’s niet zo spannend natuurlijk. Ik moet de eerste persoon die geen vanille lust nog tegenkomen.

Om het nog makkelijker te maken, heb ik een recept printable voor je. Daarop staat precies wat je nodig hebt en hoe je de taart maakt. Gebruik een cake als basis. Bak deze in een ronde vorm. De taart is in lagen opgebouwd, dus je hebt twee opties. Óf je bakt een ronde cake en snijdt deze in lagen. Óf je bakt meerdere (dunne) lagen. Als je meerdere bakvormen in dezelfde maat hebt, dan zou ik zeker voor de laatste optie gaan.

Klik hier voor de printable: pepernotentaart-receptprintable

Sint-taart // VAN BRITT

Bovenstaande taart maakte ik een hele tijd geleden. De basis was hetzelfde, maar dan bekleed met rolfondant en marsepein. Ik maak nog zelden zo’n taart met een fondantlaag, omdat ik het niet zo lekker vind, een hap fondant. Maar mooi is het wel natuurlijk.

Nog een ideetje voor je left-over pepernoten? Klik dan hier voor een recept voor Rocky Road Slices met pepernoten.

Cake with orange and poppy seeds, Easter / Taart met sinaasappel en maanzaad, Pasen // VAN BRITT

Taart met sinaasappel en maanzaad

Nog een recept nodig voor een frisse taart voor Pasen? Look no further! Deze taart met sinaasappel en maanzaad is perfect voor deze tijd van het jaar. En het is geen moeilijk recept, da’s ook fijn. Ja? Zal ik het zeggen…? Oké, komt ‘ie: AAN DE BAK!! flauw

Cake with orange and poppy seeds, Easter / Taart met sinaasappel en maanzaad, Pasen // VAN BRITT

Wat heb je nodig?:

170 gram boter
140 gram suiker
3 eieren
175 gram zelfrijzend bakmeel
twee sinaasappels
3 afgestreken eetlepels maanzaad
250 gram mascarpone
50 gram poedersuiker (of naar smaak)

En ook:

-twee of vier kleine bakvormen (ongeveer 15 centimeter doorsnee). Met vier duurt het bakken niet zo lang.
-bakpapier
-mixer
-spatel
-zeef
-mes (voor de sinaasappels)
-rasp
-weegschaal

Cake with orange and poppy seeds, Easter / Taart met sinaasappel en maanzaad, Pasen // VAN BRITT

En zo ga je te werk:

Vet twee (of vier) bakvormen in met boter. Ik bekleed de bodem altijd met bakpapier, dan hoeft daar geen boter op. Ik zet het bakpapier dan vast in de springvorm.

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Rasp de sinaasappels. Rasp alleen het oranje gedeelte eraf, het witte is bitter (niet lekker). Bewaar ongeveer een derde voor de topping en de rest gaat bij de boter (kamertemperatuur) en de suiker. Mix dit door elkaar en klop de eieren er één voor één doorheen.

Zeef het bakmeel boven het beslag en vouw het er met de spatel door. Spatel vervolgens de maanzaadjes door het beslag.

Schep het beslag in de vormen en strijk het met de spatel plat. Zet de bakvormen in de oven en check na een kwartiertje de gaarheid. Als de randjes wat gaan kleuren, zijn de taartdelen waarschijnlijk goed. Steek een houten prikkertje in het midden van de taart; als deze er schoon uitkomt is de taart gaar. Gebruik je twee vormen (in plaats van vier), dan duurt het bakken iets langer.

Haal de taartdelen uit de oven en -na vijf minuten- uit de springvormen. Laat ze volledig afkoelen voor je de taart opbouwt en decoreert.

Cake with orange and poppy seeds, Easter / Taart met sinaasappel en maanzaad, Pasen // VAN BRITT

Voor de topping mix je de mascarpone met de overgebleven sinaasappelrasp en de poedersuiker naar smaak. Smeer de topping op de taartdelen en stapel ze op. Heb je twee taartdelen, snijd ze dan in tweeën. Dit kun je doen met een speciale taartensnijder, een scherp touwtje (naaimachinegaren) of met een mes.

Snijd de schil en het wit van de drie sinaasappels. Snijd vervolgens de partjes tussen de vliezen uit. Decoreer de taart losjes met de sinaasappelpartjes.

Klaar is je taart!!

Geen fan van sinaasappel, maar wel een frisse taart bakken? Probeer dan deze tropische taart met kokos, mango en citroen. Of deze citroentaart met schuimtopping.

Fijne Pasen!!

Ark van Noah taart

Voor jarige Noah maakte ik een Ark van Noah taart. Ja, ik weet het, het is eigenlijk Noach, maar ik denk dat iedereen het grapje zo ook wel begrijpt. Op de Ark van Noach kwamen alle dieren in twee; een mannetje en een vrouwtje van elk dier. Dat probeerde ik ook bij deze taart.

Pigs, Noah's Arc, cake / Varkens, Ark van Noach, taart, taart decoratie // VAN BRITT

Meneer en mevrouw Varken…

Hippo, Noah's Arc, cake / Nijlpaard, Ark van Noach, taart, taart decoratie // VAN BRITT

…meneer en mevrouw Nijlpaard…

Bear, Noah's Arc, cake / Beer, Ark van Noach, taart, taart decoratie // VAN BRITT

…meneer en mevrouw Beer…

Zebra, Noah's Arc, cake / Zebra, Ark van Noach, taart, taart decoratie // VAN BRITT

…meneer en mevrouw Zebra…

Sheep, Noah's Arc, cake / Schaap, Ark van Noach, taart, taart decoratie // VAN BRITT

…en meneer en mevrouw Schaap.

Het leek me mooier om de ‘lange’ dieren een beetje uit elkaar te plaatsen. Dat waren meneer Giraffe…

Giraf, Noah's Arc, cake / Giraffe, Ark van Noach, taart, taart decoratie // VAN BRITT

…en mevrouw Giraffe:

Giraf, Noah's Arc, cake / Giraffe, Ark van Noach, taart, taart decoratie // VAN BRITT

Flamingo, Noah's Arc, cake / Flamingo, Ark van Noach, taart, taart decoratie // VAN BRITT

En mevrouwtje Flamingo (sorry, meneer wilde niet in close-up).

Banner, Noah's Arc, cake / Vlaggetjes, Ark van Noach, taart, taart decoratie // VAN BRITT

Nog wat vlaggetjes en een banner om het plaatje compleet te maken.

Banner, Noah's Arc, cake / Vlaggetjes, Ark van Noach, taart, taart decoratie // VAN BRITT

En uiteraard een grote ‘1’ erop!

Precies een maand later was ook Noah’s grote broer Liam jarig. Hij is drie jaar geworden. Kun jij raden welk thema zijn taart had? Tip: kijk het filmpje hieronder.

 

De taart van Liam: vanille – aardbei
De taart van Noah: vanille – aardbei – framboos – bosbessen

De decoraties zijn gemaakt van marsepein en fondant. Dat is dus eetbaar, maar de figuurtjes kunnen ook voor het eten van de taart verwijderd worden. Voorheen maakte ik ook wel eens taarten met een laag rolfondant erover, maar ik heb gemerkt dat niet iedereen dat even lekker vindt. Dus los ik dat zo op. Dan heb je tóch decoratie en is het thema duidelijk, maar geen grote happen marsepein/fondant.

Mini piñata giveaway // VAN BRITT

Piñata’s als giveaway (Stevie’s verjaardag)

Ik wil het woord ‘druk’ eigenlijk niet gebruiken, want het lijkt wel of iedereen het druk MOET hebben. Je telt bijna niet mee als je zegt dat je ‘tijd genoeg’ hebt. Maar goed, in alle drukte (!) is deze blogpost op de plank blijven liggen. Stevie was namelijk eind mei jarig en vandaag deel ik pas de taartjes en de traktaties die ze uitdeelde. Ach ja, in het kader van beter laat dan nooit, hier de foto’s:

Mini piñata giveaway // VAN BRITT

Als bedankje voor alle kindjes die op het feestje kwamen, maakte ik mini-piñata’s. Ik spaarde een tijdje dezelfde doosjes. Toen ik er voldoende had, haalde ik de plakrand los, zodat ik platte vouwsels overhield. Die werden allemaal zwart geschilderd en daarna werden de doosjes weer in elkaar gezet. Tot slot nog crêpepapier erop en de mini-piñata’s waren klaar. Nu nog vullen!

Mini piñata giveaway // VAN BRITT

Ik wilde ze niet met snoep vullen, maar wat dan? Het werd een knutselpakketje. ‘Wat kun je allemaal doen met twee wasknijpers?’ en dan een paar suggesties. Ik deed er ook verf en een kwastje bij. En twee wasknijpers uiteraard. Op het briefje staat ook dat je het doosje als piñata kunt gebruiken (in het kadertje rechtsonder).

Mini piñata giveaway // VAN BRITT

De piñata’s werden goed ontvangen! En, heel fijn voor mij, ik heb hier niets voor gekocht. Alle onderdelen (doosjes, kwastjes…) kwamen uit mijn knutselkast.

Iets anders…

Jij hebt natuurlijk allang je oog laten vallen op die taartjes en gebakjes op de foto bovenaan dit bericht! 🙂 Dus, het lekkers…:

Donuts // VAN BRITT

Donuts. Stevie vindt donuts heerlijk. Het was haar verjaardag, dus 1 + 1 = 2. Stapeltje van maken, klaar!

Strawberry cake / Aardbeientaart // VAN BRITT

Aardbeien-vanille taart…

Strawberry cake / Aardbeientaart // VAN BRITT

…met een hart van choco M&M’s. Dat zag je aan de buitenkant niet, maar toen de taart werd aangesneden kwamen de M&M’s eruit. Als een… piñata natuurlijk. Ik zie een thema hier!

Chocolate cake / Chocoladetaart // VAN BRITT

Chocoladetaart. Deel 2 van Stevie’s wensenlijstje.

Chocolate cake / Chocoladetaart // VAN BRITT

Wat je in de taart ziet zitten? Dat zijn marshmallows. Roze en witte.

Macaroons / Macarons // photo: VAN BRITT

Als laatste lekkernij op de gebakjestafel: deze macarons in verschillende smaken/kleuren.

Golden piñata, gold / Gouden piñata, goud // VAN BRITT

Een grote piñata voor aan de muur…

Lanterns / Lampionnen // VAN BRITT

…en lampionnen voor buiten.

Chocolate cake with a heart of white chocolate with orange / Chocolade cakejes met een hart van witte chocolade met sinaasappel // VAN BRITT

Warme chocolade cakejes met een hart van sinaasappel-witte chocolade

Woooooh! Lekker dit! Tikkeltje aan de zware kant, als nagerecht, maar hee, daar zeur ik niet over. Ik dacht altijd dat zulke taartjes, want dat zijn het eigenlijk, heel moeilijk te maken waren. Maar dat is helemaal niet zo. Ik heb dit recept inmiddels een aantal keer gemaakt en het is nog elke keer gelukt.

Wat heb je nodig?: (voor vier taartjes)

-100 gram witte chocolade
-een sinaasappel

-125 gram pure chocolade
-125 gram boter
-50 gram bloem
-4 eieren in totaal: 2 hele en 2 dooiers
-50 gram suiker (ik gebruik altijd vanillesuiker voor dit recept)

-een extra schepje suiker
-een extra beetje boter

Chocolate cake with a heart of white chocolate with orange / Chocolade cakejes met een hart van witte chocolade met sinaasappel // VAN BRITT

Pers de sinaasappel uit.

Chocolate cake with a heart of white chocolate with orange / Chocolade cakejes met een hart van witte chocolade met sinaasappel // VAN BRITT

Smelt de witte chocolade. Ik doe dat altijd in de magnetron. Blijf er wel bij om af en toe te roeren. Verbrande chocolade is niet lekker! Voeg het sinaasappelsap toe aan de chocolade en roer goed door.

Chocolate cake with a heart of white chocolate with orange / Chocolade cakejes met een hart van witte chocolade met sinaasappel // VAN BRITT

Giet het chocolademengsel in een diep bord en zet deze in de koelkast. De chocolade zal niet meer hard worden, maar enigszins stollen.

Chocolate cake with a heart of white chocolate with orange / Chocolade cakejes met een hart van witte chocolade met sinaasappel // VAN BRITT

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Smelt de boter (125 gram) met de pure chocolade (125 gram). Klop de eieren en de dooiers los met de suiker. Als de chocolade een beetje is afgekoeld, schep je het mengsel door het eiermengsel. Daarna klop je, met een garde, de bloem erdoor. Doe dit met beleid.

Chocolate cake with a heart of white chocolate with orange / Chocolade cakejes met een hart van witte chocolade met sinaasappel // VAN BRITT

Tadááá!

Chocolate cake with a heart of white chocolate with orange / Chocolade cakejes met een hart van witte chocolade met sinaasappel // VAN BRITT

Vet vier schaaltjes (ovenbestendig!) in met boter. Schep er een beetje suiker in en draai het schaaltje rond, zodat de suiker overal komt. Schud de overtollige suiker eruit.

Schenk het beslag in de schaaltjes. Doe in ieder schaaltje met beslag een flinke klont witte chocolade met sinaasappelsap.

Bak de cakejes in 12 minuten gaar. Laat ze kort afkoelen en keer de bakjes dan om op gezellige bordjes. Klaar zijn de cakejes. Serveer ze direct. Eventueel met een beetje slagroom.

Chocolate cake with a heart of white chocolate with orange / Chocolade cakejes met een hart van witte chocolade met sinaasappel // VAN BRITT

Machtig? Ja. Caloriebom? Ja. Lekker? Jaaaaa! Nog een keertje maken dus.

Baking a coconut, mango & lemon cake for Easter / Een kokos, mango & citroen taart voor Pasen // VAN BRITT

Frisse paastaart met kokos, mango en citroen

Bij Pasen denk ik aan paashaasjes, eieren en Jesus Christ Superstar. Tenminste, ik mag toch hopen dat die weer wordt uitgezonden één dezer dagen. 😉
Maar als ik een zoet gerecht zou moeten verzinnen voor Pasen, dan zijn dit mijn trefwoorden: de kleuren geel en wit, fris, licht (kan als brunchtoetje). En toen kwam ik op deze, bijna tropische, frisse taart met kokos, mango en citroen.

Je hebt nodig:

-110 gram zelfrijzend bakmeel
-170 gram poedersuiker (misschien iets meer, misschien iets minder; dit is naar smaak)
-3 eieren
-150 gram boter + een beetje om de bakvormen in te vetten
-60 gram geraspte kokos
-3 eetlepels santen (kokoscrème)
-1 citroen
-1 mango
-300 gram roomkaas

-vier kleine, ronde bakvormen (ongeveer 16 centimeter)
-bakpapier

Begin met de oven; zet ‘m op 180 graden Celsius.

Vet de bakvormen in en bekleed de bodems met bakpapier.

Coconut cream, baking a coconut, mango & lemon cake for Easter / Kokoscrème, een kokos, mango & citroen taart voor Pasen // VAN BRITT

Haal de santen uit de verpakking. Waarschijnlijk is deze vrij hard. Verwarm de santen daarom eventjes in de magnetron. Dit is echt een kwestie van seconden. De santen mag daarna weer een beetje afkoelen.

Rasp de schil van de citroen. Doe deze in een beslagkom met de boter, de santen (3 eetlepels) en 100 gram poedersuiker (de rest van de poedersuiker is voor de topping). Klop met een mixer tot het een romig geheel is.

Baking a coconut, mango & lemon cake for Easter / Een kokos, mango & citroen taart voor Pasen // VAN BRITT

Voeg de eieren één voor één toe. Blijf kloppen. Als het laatste ei is opgenomen, ben je klaar met mixen. Zeef het zelfrijzend bakmeel boven het beslag en vouw dit erdoor (gebruik een spatel).

Grated coconut, baking a coconut, mango & lemon cake for Easter / Geraspte kokos, een kokos, mango & citroen taart voor Pasen // VAN BRITT

Vervolgens kan de geraspte kokos erbij. Even roeren en dan is het beslag klaar om in de bakvormen geschept te worden. Verdeel het beslag gelijkmatig en strijk het enigszins glad. Daarna kunnen de bakvormen de oven in.

Bak de taarten in een kwartiertje goudbruin. Steek er een prikker in om te checken. Komt de prikker er droog uit, dan is het goed. Kleeft er nog beslag aan de prikker, dan moeten de taartdelen nog even. Als de taartdelen klaar zijn, laat ze dan afkoelen op een rooster (zonder vorm!).

Terwijl de taartendelen in de oven staan, maak je de topping. Dit kan ook later, hoor. De taartdelen moeten toch nog afkoelen.

Squeezing a lemon, baking a coconut, mango & lemon cake for Easter / Citroen persen, een kokos, mango & citroen taart voor Pasen // VAN BRITT

Doe de roomkaas in een beslagkom en klop even los. Zet daarna een zeef op de kom en zeef de poedersuiker. Gebruik ongeveer 60 á 70 gram. Begin met weinig, je kunt altijd later meer toevoegen. Als de roomkaas eenmaal té zoet is, kun je niet meer terug en da’s jammer.

Snijd de citroen in tweeën en knijp ‘m uit boven de zeef. Zo vangt de zeef eventuele pitjes op.

Klop de roomkaas met het poedersuiker en het citroensap goed door. Let op!: begin op een lage stand te mixen. Zo voorkom je een poedersuikerwolk.

Making mango puree, baking a coconut, mango & lemon cake for Easter / Mango pureren, een kokos, mango & citroen taart voor Pasen // VAN BRITT

Schil en snijd de mango. Pureer het vruchtvlees.

Als je taartdelen afgekoeld zijn, kun je gaan opbouwen. Kies een mooi bord of een schaal. Doe daar eerst een dot roomkaastopping op. Plaats daar het eerste taartdeel op. Zo blijft de taart netjes op de schaal staan.

Smeer een beetje roomkaastopping op het onderste taartdeel. Bedek de hele bovenkant. Plaats dan het tweede taartdeel erop. Hierop komt de mangopuree. Dan taartdeel nummer 3. Daarop komt weer wat roomkaas. Taartdeel vier sluit de taart af.

Spatel en strijk nu de hele taart met roomkaastopping glad. Of juist met een klein beetje reliëf erin. Wat je wilt.

Klaar is je paastaart!

Baking a coconut, mango & lemon cake for Easter / Een kokos, mango & citroen taart voor Pasen // VAN BRITT

Het is geen moeilijk recept en het resultaat is een lekkere, frisse taart. Je kunt de roomkaastopping trouwens naar eigen inzicht zoeter maken. Bedenk dat er ook al suiker in de cakes zit en mango is ook al zoet van zichzelf. Proef je roomkaastopping tussendoor, dan weet je of je meer suiker en/of citroensap moet toevoegen. Ik gebruikte het sap van één citroen, maar de ene citroen is de andere niet, dus ook daarvoor geldt: proeven!

Rocky Road Cake (the word is 'candle' in Dutch) / Rocky Road Cake met 'kaars' // VAN BRITT

Rocky Road Cake: zo maak je ‘m

Rocky Road Slices. Het meest gemaakte ‘gerecht’ hier in huis. De gevulde chocolade doet het altijd goed op feestjes, maar ook als cadeautje. Dan breek ik de chocolade in stukken en doe die in een mooie pot. Ik maak Rocky Road Slices meestal met chocolade, marshmallows en studentenhaver (krenten, rozijnen, gemengde nootjes), maar ik heb ook wel eens een 2.0 versie gemaakt met Choco Pops en gebroken Oreo’s.

Voor Dennis’ verjaardag bedacht ik dat ik wel een Rocky Road Cake zou kunnen maken. Dit is waarschijnlijk de simpelste taart die ik ooit gemaakt heb, maar hee, waarom zou je moeilijk doen?

Rocky Road Cake // VAN BRITT

De nootjes, krentjes en rozijntjes heb ik in de chocoladecake gebakken. Van de chocolade maakte ik ganache (bonbonvulling) wat ik gebruikte als vulling voor de taart. De marshmallows zaten gewoon tussen de lagen cake/ganache en natuurlijk bovenop.

Voor deze taart heb je nodig:

-een pak cakemix en wat daarbij moet (boter, eieren wellicht)

óf:

-200 gram boter, 200 gram suiker, 200 gram bloem of cakemeel, 4 eieren en een mespunt zout (een basisrecept voor cake)

En ook:

-twee flinke eetlepels cacao (roer door de bloem of cakemix)
-een kopje studentenhaver
-een kopje minimarshmallows
-250 gram pure chocolade
-een klein bekertje slagroom
-een klein klontje boter voor de ganache en een beetje boter om de bakvormen in te zetten (daar kun je ook een speciale bakspray voor gebruiken trouwens)

-drie of vier kleine bakvormen (rond geeft het mooiste effect). Hoe meer lagen je maakt, hoe hoger de taart.

Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius (of wat de verpakking van je cakemix aangeeft).

Maak het beslag voor de cake. Lees op de verpakking van de cakemix hoe dat moet. Gebruik je het basisrecept, klop dan de boter los. Voeg de suiker toe en klop tot het een romig mengsel is (met een mixer werkt dit het beste). Klop dan de eieren één voor één door de boter/suiker. Het ei moet helemaal opgenomen zijn voor je het volgende ei toevoegt. Klop, bij voorkeur, zelfs nog iets langer. Voeg ook de bloem (met daar doorheen de cacao) toe, maar doe dit wel in gedeelten. Voeg als laatste de studentenhaver toe. Klop nog snel door en je beslag is klaar.

Beboter de bakvormen en verdeel het beslag erover. Plaats de bakvormen iets onder het midden van de oven (op een rooster). Check na een minuut of twintig hoe gaar je cakes zijn. Prik er met een satéprikker in. Komt deze er schoon uit, dan zijn de cakes klaar. Zit er nog vochtig beslag aan de prikker, dan moeten de cakes nog even.

Haal de cakes uit de oven. Laat ze iets afkoelen en verwijder dan de bakvormen. Laat de cakes helemaal afkoelen! Leg ze hiervoor op een rooster.

Maak de ganache. Dit doe je door de room met de boter te verwarmen tot de boter goed gesmolten is. Breek ondertussen de chocolade in hele kleine stukjes. Met een scherp mes kun je de chocolade ook snijden, dan kun je nog kleinere stukjes maken. Giet de hete room over de chocolade en laat even staan. De chocolade smelt dan. Klop vervolgens goed door, tot je een mooi glanzende saus krijgt. Laat de saus een beetje afkoelen, zodat deze dikker wordt.

Dan is het tijd voor het stapelen en vullen. Neem een mooie schaal of een taartplateau. Doe er eerst een kloddertje ganache op, zodat de taart mooi zal blijven staan (dan kan ‘ie niet schuiven). Plaats de eerste cake op de schaal, bovenop het kloddertje ganache. Kies vooraf uit welke cake dit moet worden. Bewaar de mooiste cake voor de bovenste laag!

Oké, je hebt nu de onderste laag op de schaal liggen. Schep hier een beetje ganache op. Verspreid dit een beetje over de cake. Niet helemaal naar de rand, daar gaat het vanzelf naartoe. Strooi wat minimarshmallows over de ganache. Plaats dan de volgende laag, enzovoorts.

Rocky Road Cake // VAN BRITT

Plaats eventueel nog een kaarsje of iets anders leuks bovenop de taart.

Klaar is je Rocky Road Cake! Enjoy!

Piratentaart

Piratentaart voor Bas (4 jaar)

Gisteren maakte ik, in opdracht, een piratentaart voor Bas, die vandaag zijn vierde verjaardag viert. Oeh, spannend, basisschool! Maar vandaag lekker feestvieren voor Bas. Ik hoop dat hij de taart geslaagd vond.

Piratentaart

De taart van de bovenkant. Het is vanillecake (vier lagen) met vanille botercrème en frambozen. En een heel klein beetje citroencrème, want ik had zo’n heerlijke citroencrème gemaakt, die precies bij deze taart paste (was eigenlijk voor iets anders bedoeld). De buitenlaag is van marsepein.

Piratentaart

De taart op zich is dus het piratengezicht. Maar om er toch op een leuke manier Bas’ naam op te zetten, heb ik een ‘stuk hout’ gesneden van bruin marsepein. De houtnerf maakte ik met een satéprikker. Je hebt hier ook speciale rolmatjes voor, maar ik vind het zelf wel leuk als de nerf steeds anders is.

Piratentaart

De letters maakte ik plat. Het cijfer vier is gemaakt van een rolletje marsepein. Net een ander effect.

Piratentaart

Voor een vierjarige vind ik een woeste piraat nog niet zo geschikt, dus kreeg deze piraat een gezellig mondje. Uiteraard wel met een stoppelbaardje eromheen. De baard is gemaakt van hagelslag. Je maakt eerst gaatjes met een satéprikker en duwt de hagelslagjes er dan in. Zonder de voorgeprikte gaatjes breken ze namelijk.

Piratentaart

Piratentaart

Als extra versiering maakte ik nog een paar munten en juwelen. Ook van marsepein. Met een beetje glans erover.

Piratentaart

Deze piraat draagt een sjaaltje op zijn hoofd. Ik heb geprobeerd de witte stippen zoveel mogelijk met het stof mee te laten bewegen.

GEFELICITEERD, BAS! Fijne verjaardag!

Citroentaart // VAN BRITT

Citroentaart (met receptprintable + boodschappenlijstje)

Ik moet iets bekennen. Ik houd niet zo van taart. Wel van het bakken ervan, maar niet om te eten. Op zich wel handig als je regelmatig taarten voor anderen bakt, want ik heb dus nooit de behoefte er een hapje van te nemen. Maar deze taart is een ander verhaal! Lekker! Je hebt ‘m niet 1-2-3 gemaakt, maar hij is de arbeid meer dan waard.

Voor deze taart maakte ik een receptprintable. Klik hier om naar de pagina ‘Printables en freebies’ te gaan of scroll naar beneden voor het recept. Van het boodschappenlijstje maakte ik een ander bestandje, klik hieronder om het te openen:

Citroentaart boodschappenlijstje

Citroentaart

Citroentaart

Voor het deeg heb je nodig:
-350 gram bloem
-175 gram boter in blokjes (koud!)
-75 gram fijne kristalsuiker
-2 eierdooiers
-snufje zout

Voor de vulling heb je nodig:
-6 eieren
-4 eierdooiers
-350 gram witte basterdsuiker
-3 deciliter slagroom
-4 citroenen (sap en rasp)

Voor het schuim heb je nodig:
-4 eiwitten
-150 gram fijne kristalsuiker

En verder heb je nodig:
-een grote vlaaivorm met opstaande rand, ingevet
-een stuk bakpapier
-steunvulling (bonen, spliterwten of keramische korrels)
-mixer
-plastic folie
-eventueel een deegroller

Voor dit recept is het aan te raden eerst alle ingrediënten klaar te zetten in plaats van alles te pakken ‘as you go’.

Citroentaart

Rasp en pers de citroenen. Sap en rasp mogen gewoon bij elkaar. Voor het deeg heb je straks maar een theelepeltje hiervan nodig (vooral rasp), de rest gaat in de vulling.

Citroentaart

Splits de eieren. In bakje 1: twee eierdooiers. Bakje 2: vier eierdooiers (jammer hè, eentje brak en ik wilde nog wel een duidelijke overzichtsfoto maken). Bakje 3: vier eiwitten. Bakje 4: zes hele eieren. Je hebt in totaal dus twaalf eieren nodig en je houdt twee eiwitten over. Daar kun je meringues van maken of een eiwit-omeletje.

Nu het echte werk:

Stap 1: wrijf de boter, bloem, suiker, zout en 1 theelepel citroenrasp tussen je vingers tot een kruimeldeeg. Dit kan ook met een mixer met een speciale koekjeshaak:

Citroentaart

Let op!: dit is geen deeghaak! Roer dan, eventueel met behulp van een mes, de twee eierdooiers erdoor. Dit kun je dus ook met de mixer doen, maar alleen als je zo’n koekjeshaak hebt. Vorm dan, met je handen, een bal van het deeg en leg deze terug in de beslagkom. Dek de kom af met plastic folie en plaats het deeg in de koelkast (minimaal een half uur).

Citroentaart

Stap 2: verwarm de oven op 175 graden Celsius. Bekleed de ingevette bakvorm met het deeg. Je kunt dit op twee manieren doen. Uitrollen met behulp van een deegroller of gelijkmatig in de vorm drukken. Ik kies altijd voor optie twee, maar zorg er wel voor dat het deeg ook echt gelijkmatig in de vorm zit. Snijd het overtollige deeg weg.

Citroentaart

Stap 3: leg een groot stuk bakpapier op het deeg en vul de vorm met steunvulling. De vulling zorgt ervoor dat de bodem zijn vorm behoudt tijdens het bakken. Bak de bodem in ongeveer twintig minuten zachtgeel. Neem de steunvulling en het bakpapier eruit (pas op! Heet!). Plaats de vorm terug in de oven voor nog vijf minuten bakken. Laat de bodem dan helemaal afkoelen.

Stap 4: zet de oven weer aan. Nu op 150 graden Celsius. Klop met de mixer (gardehaak) de suiker, eieren en eierdooiers tot een samenhangend mengsel. Niet verder kloppen daarna, het hoeft niet te schuimen. Klop er dan de slagroom en het citroensap en -rasp erdoorheen. Schenk de vulling in de gebakken bodem. Bak de taart in drie kwartier gaar (midden van de oven, zonodig iets langer). Haal de taart uit de oven en laat ‘m afkoelen.

Stap 5: zet de oven op de grillstand. Klop de eiwitten stijf en voeg in delen de suiker toe. Klop tot er een dik, glanzend mengsel ontstaat. Het helpt als je mixer en de beslagkom goed schoon zijn (vetvrij). Verdeel het schuim dan over de taart. Maak piekjes in het schuim met behulp van een lepel of spatel. Zet de taart kort onder de grill. Blijf erbij! De taart is klaar als het schuim licht gekleurd is.

Citroentaart

Deze taart is heerlijk als dessert, maar kan ook prima voor een high tea of een verjaardag. Of zomaar!

Citroentaart

Citroentaart

Ombretaart

Ombretaart en chocoladetaart

Ombre. In elkaar overgaande kleurschakeringen. Al een hele tijd een hit op Pinterest: je ziet het in haarstijlen, interieur én… taarten. Deze ombretaart maakte ik voor twee jarige dametjes. Er hoefde eigenlijk niets bovenop, maar deze neonroze kaarsjes kon ik niet laten liggen. Ze passen er zo goed bij. En ook gelijk weer een andere trend: neon.

Ombretaart

De smaak: vanille met frambozenvulling. De lagen vanillecake maakte ik ook in de ombrestijl (klik hier om dat te zien bij een vorige taart).

Ombretaart

Dan de chocoladetaart:

Chocoladetaart

Een rechthoekige taart van zachte chocoladecake en ganache-botercrème met bovenop pecannoten, amandelspijs, zilveren pillen en zelfgemaakte pindarotsjes (met zóúte pinda’s, lees hier hoe je ze maakt). De chocoladecakelagen zijn ook nog overgoten met een notensiroop, zodat de cake niet droog wordt.

Chocoladetaart

Ik kreeg nog twee prachtige tekeningen van de jarige meiden. Superlief! Thanks, Senna en Pien!