Tagarchief: fruit

Pineapple dessert with lime and vanilla / Ananas dessert met limoen en vanille // VAN BRITT

Ananas dessert met vanille en limoen

Zo op het randje van de zomer, maak ik nog een zonnig dessert met ananas. Het is niet moeilijk (hou’k van!) en staat dus zo op tafel. En je hebt er ook geen moeilijke apparaten of speciaal keukengerei voor nodig. De ananas gaat gewoon in de koekenpan. En voor je nu afhaakt, ‘want ananas hoort niet warm.’ Dit is echt lekker! Het is bovendien een toetje, hè. Warme ananas is niet lekker in hartige gerechten 🙂 De ‘pizza’ Hawaii is dan ook belachelijk, net zo bespottelijk als een tosti Hawaii. 😉
Genoeg! HET TOETJE:

Je hebt nodig:

  • een ananas
  • vanillesuiker
  • dikke yoghurt (bijvoorbeeld Griekse yoghurt)
  • een limoen (alleen voor de buitenkant)

Stap 1: snijden
Snijd de boven-, onder- en buitenkant van de ananas en snijd vervolgens blokjes van het vruchtvlees. Maak mooie blokjes en gebruik de ‘lelijke’ stukjes voor de puree (die maak je later nog).

Stap 2: bakken
Bak de blokjes ananas in een koekenpan rondom bruin. Voeg op het laatst wat vanillesuiker toe en laat de blokjes karameliseren.

Pineapple dessert with lime and vanilla / Ananas dessert met limoen en vanille // VAN BRITT

Stap 3: yoghurt
Rasp een beetje limoenschil boven de yoghurt en roer dit erdoor. Je kunt de yoghurt ook nog zoeten met suiker of honing, maar bedenk je ook dat de ananas al vrij zoet is erbij.

Stap 4: pureren
Pureer de ongelijke stukjes van de ananas (dus niet die in de pan liggen) en maak er een soort schuim van. Daar hoef je niets speciaals voor te doen, als je ananas pureert met een staafmixer gaat het vanzelf een beetje schuimen.

Pineapple dessert with lime and vanilla / Ananas dessert met limoen en vanille // VAN BRITT

Stap 5: bord opmaken
Leg een paar blokjes gekarameliseerde ananas op een bordje en schep er de limoenyoghurt bij. Maak het af met de ananaspuree en eventueel een blaadje munt.

Tip: gebruik een anti-aanbak pan.

Enjoy!!

Strawberry and basil drink of cocktail / Aardbei-basilicum drank (of cocktail) // VAN BRITT

Aardbei-basilicum drank (of cocktail)

Een verfrissend drankje of zomerse cocktail, deze aardbei-basilicum drank. Voeg een beetje rum toe voor de cocktailvariant. Aardbeien en basilicum is een hele goede combinatie!

Strawberry and basil drink of cocktail / Aardbei-basilicum drank (of cocktail) // VAN BRITT

Maak een siroop van suiker, water en gekneusde basilicum. Ik gebruikte zes suikerklontjes op een groot glas water. Kneus de basilicumblaadjes in een vijzel of gebruik een pollepel. De smaak komt dan beter vrij. Verwarm alles en roer goed. De suiker moet volledig opgelost zijn.

Strawberry and basil drink of cocktail / Aardbei-basilicum drank (of cocktail) // VAN BRITT

Laat de siroop afkoelen en zeef deze dan voor gebruik.

Pureer de aardbeien en voeg de siroop naar smaak toe.

Strawberry and basil drink of cocktail / Aardbei-basilicum drank (of cocktail) // VAN BRITT

Garneer de drank eventueel met een klein blaadje basilicum. Je kunt er ook een cocktail van maken door er rum doorheen te doen. En misschien crushed ice, ook lekker!

Enjoy!

Semi-hearty mocktail with fennel / Semi-hartige mocktail met venkel // VAN BRITT

Semi-hartige mocktail met venkel

Ik heb een aantal go-to recepten die ik telkens weer maak. Eentje daarvan is deze venkel-grapefruit salade. En zo kwam ik dus op het idee voor deze mocktail. Je zult er vast ook een cocktail van kunnen maken, hoor. Beetje wodka erin misschien? Maar voor nu… mocktail! Zo maak je ‘m:

Semi-hearty mocktail with fennel / Semi-hartige mocktail met venkel // VAN BRITT

Je hebt nodig: een venkelknol en twee grapefruits. En een paar draaien zwarte peper uit de molen.

Semi-hearty mocktail with fennel / Semi-hartige mocktail met venkel // VAN BRITT

Snijd het loof en de stelen van de venkel. De rest (het witte gedeelte) heb je niet nodig voor dit drankje.

Semi-hearty mocktail with fennel / Semi-hartige mocktail met venkel // VAN BRITT

Kneus de stelen en het loof met iets zwaars. Dat kan in een vijzel, maar heb je die niet, kijk dan eens rond in je keuken. Een pollepel wellicht.

Semi-hearty mocktail with fennel / Semi-hartige mocktail met venkel // VAN BRITT

Pers de grapefruits uit. Er mag best vruchtvlees in zitten. En pitjes zijn ook niet erg, want het drankje gaat nog door een zeef.

Semi-hearty mocktail with fennel / Semi-hartige mocktail met venkel // VAN BRITT

Maal er wat zwarte peper bij. Als het kan, zet de pepermolen dan op de grove stand. Dan gaan de stukjes peper niet door de zeef.

Zet het mengsel minimaal een uur in de koelkast. Dan kunnen de smaken intrekken.

Semi-hearty mocktail with fennel / Semi-hartige mocktail met venkel // VAN BRITT

Zeef het drankje. Giet het heel rustig door de zeef en laat het laatste beetje in de kom. De kleinste stukjes peper komen dan niet mee.

Giet het drankje in mooie glazen. Garneer eventueel met een venkelstengel.

Semi-hearty mocktail with fennel / Semi-hartige mocktail met venkel // VAN BRITT

Een aparte mocktail. Anders dan anders. En nog gezond ook!

Fruit, Mr Printables // photo: VAN BRITT

Fruit van Mr Printables

Hoe leuk is dit?! ‘Fruit’ van Mr Printables. Ja, het duurde even voor ik het allemaal in elkaar had zitten, want je print en vouwt het dus zelf, maar het was wel leuk om te doen. En het resultaat is super.

Fruit, Mr Printables // photo: VAN BRITT

Fruit, Mr Printables // photo: VAN BRITT

De stokjes zijn van de sinaasappels (echte!) die hier in de fruitschaal lagen.

Fruit, Mr Printables // photo: VAN BRITT

Fruit, Mr Printables // photo: VAN BRITT

Fruit, Mr Printables // photo: VAN BRITT

Je zou de vouwsels ook kunnen gebruiken als doosjes. Wellicht als traktatie met snoepjes erin.

Ik pakte het fruit in cellofaanfolie in en maakte er zo een fruitmand van voor mijn oud-collega, die met een pijnlijke knie thuiszat.

Note: de printables zijn niet bedoeld voor commercieel gebruik. Gewoon thuis of op school mag wel, zoals op de website van Mr Printables te lezen staat.

www.mrprintables.com

Treats for the teacher / Traktatie voor de juf // VAN BRITT

Traktatie voor de juf

Twee dagen geleden zag je de traktatie voor de kinderen op de peuterspeelzaal, vandaag de traktatie voor de juffen. Aangezien de kindertraktatie het thema ‘Post’ had, heb ik dat hierbij doorgevoerd. Ja, ik werk graag in thema’s, haha!

Treats for the teacher / Traktatie voor de juf // VAN BRITT

Het zijn kleine postpakketjes met een doosje aardbeien erin.

Treats for the teacher / Traktatie voor de juf // VAN BRITT

Treats for the teacher / Traktatie voor de juf // VAN BRITT

De stempel en de stickers maakte ik zelf.

Treats for the teacher / Traktatie voor de juf // VAN BRITT

Treats for the teacher / Traktatie voor de juf // VAN BRITT

Aardbeien zijn natuurlijk van zichzelf al lekker, maar met een beetje -homemade- vanillesuiker smaken ze nóg beter.

Treats for the teacher / Traktatie voor de juf // VAN BRITT

Het lapje stof bovenop komt van een oude blouse, in het potje zaten ooit kappertjes (schoonmaken met mosterdpoeder en de luchtjes gaan weg!) en het elastiekje is een loombandje, haha! Creatief denken, dan hoeven zulke cadeautjes helemaal niet veel te kosten.

Healthy treat: necklace made with grapes / Gezonde traktatie: 'parelketting' van witte druiven // VAN BRITT

Gezonde traktatie: ‘parelketting’ van witte druiven

Ik heb er gezonde traktatie bij gezet, maar deze ‘parelketting’ van witte druiven is ook een hele leuke knutsel om met kinderen te maken. Stevie vond het geweldig om de druiven te rijgen (kralen rijgen is sowieso een favoriete bezigheid van haar op dit moment) en ondertussen snoepte ze ook nog wat druiven op. Zo maak je de kettingen:

Healthy treat: necklace made with grapes / Gezonde traktatie: 'parelketting' van witte druiven // VAN BRITT

Je hebt nodig:

-naald en draad
-schaar
-brede, transparante tape
-glanzend papier (ik gebruikte zilverkleurig karton, met een klein motiefje erin)
-zwarte stift (permanent marker)
-witte druiven

Healthy treat: necklace made with grapes / Gezonde traktatie: 'parelketting' van witte druiven // VAN BRITT

Teken een diamant op het glanzende papier. Het mag natuurlijk een strakke diamant zijn, maar ik vond het voor dit project juist wel grappig om een diamant uit de losse pols te tekenen.

Healthy treat: necklace made with grapes / Gezonde traktatie: 'parelketting' van witte druiven // VAN BRITT

Plak een laagje tape over de voor- en achterkant van de diamant. Dit maakt ‘m -min of meer- waterdicht. De druiven zijn natuurlijk een beetje vochtig, dus dit is wel nodig.

Healthy treat: necklace made with grapes / Gezonde traktatie: 'parelketting' van witte druiven // VAN BRITT

Knip de diamanten uit.

Healthy treat: necklace made with grapes / Gezonde traktatie: 'parelketting' van witte druiven // VAN BRITT

Rijg dan de druiven met naald en draad aan elkaar. Rijg de diamant in het midden.

Healthy treat: necklace made with grapes / Gezonde traktatie: 'parelketting' van witte druiven // VAN BRITT

Healthy treat: necklace made with grapes / Gezonde traktatie: 'parelketting' van witte druiven // VAN BRITT

Knoop de ketting dicht en klaar is ‘ie.

Healthy treat: necklace made with grapes / Gezonde traktatie: 'parelketting' van witte druiven // VAN BRITT

Ik maakte ook nog een armbandje.

Healthy treat: necklace made with grapes / Gezonde traktatie: 'parelketting' van witte druiven // VAN BRITT

Stevie maakte een hele lange ketting. Of eigenlijk, een slinger, want ik mocht ‘m niet dichtknopen.

Zomerse fruitbonbons

Zomerse fruitbonbons

Supermakkelijk te maken deze fruitbonbons. Eigenlijk zijn het ook geen bonbons, maar meer fruit met een zoete twist. Kijk maar mee…

Zomerse fruitbonbons

Voor de frambozen:

Stop een chocoladedruppel in iedere framboos. Chocoladedruppels zijn kleine ‘knoopjes’ van chocolade die ook gebruikt worden voor chocoladefonteinen bijvoorbeeld. Ik haalde een doosje bij Xenos.

Zomerse fruitbonbons

Voor de aardbeien:

Verwijder de kroontjes en een klein beetje van het binnenste. Ik gebruik hier een ietwat scherp theelepeltje voor, maar met een mesje zal het ook vast lukken.

Zomerse fruitbonbons

Voor de vulling kun je icing gebruiken (taartdecoratie), botercrème of verse roomkaas. Die laatste kun je, als je dat lekker vindt, even loskloppen met wat poedersuiker en citroensap. Je kunt er ook nog een beetje voedingskleurstof in doen voor een leuk kleurtje. Dit kan trouwens ook bij icing en botercrème. Ik gebruikte groen, om zo het kroontje terug te laten komen.

Spuit met een spuitzak een toefje icing/botercrème/roomkaas in elke aardbei.

Zomerse fruitbonbons

citroenkaarsjes maken

Citroenkaarsjes maken (een how-to)

Gisteren liet ik je zien hoe je zelf limonade maakt (klik hier). Ik hoop dat je de citroenschillen bewaard hebt, want je kunt er echt iets leuks mee doen: citroenkaarsjes maken. Kijk maar mee.

Je hebt nodig:

citroenkaarsjes maken

-citroenschillen. Zo schoon mogelijk. Dus pers de citroenen bij voorkeur uit met een elektrische citruspers.

-waxinelichtjes. Ik had zes halve citroenschillen, dus gebruikte ik zes kaarsjes.

-een muffinvorm.

Stap 1:

citroenkaarsjes maken

Verwijder de aluminium hulsjes van de waxinelichtjes en zet de lontjes rechtop. Bewaar de hulsjes, je hebt ze later nog nodig.

Stap 2:

citroenkaarsjes maken

Zet de citroenschillen in de muffinvorm en plaats een waxinelichtje in iedere schil.

Zet de muffinvorm in een hete oven. De kaarsjes smelten dan een beetje in de citroenschillen. Blijf in de buurt van je oven, want het smelten van de kaarsjes duurt maar enkele minuten en de schil mag niet verbranden. De kaarsjes hoeven bovendien niet helemaal te smelten, maar ze moeten een klein beetje ‘in de citroen zakken’.

Stap 3:

citroenkaarsjes maken

Haal de muffinvorm uit de oven en laat de kaarsjes volledig afkoelen.

citroenkaarsjes maken

Stap 4:

citroenkaarsjes maken

Zet de citroenen in de aluminium hulsjes. Zo blijven ze staan. Je kunt ook een stukje van de onderkant van de citroen afsnijden, maar dan heb je meer kans op lekken. Let op: dit kan sowieso gebeuren. Maar als je de hulsjes onder de citroenen plaatst en de citroen lekt, dan vangt het hulsje het kaarsvet op.

Je kaarsjes zijn nu klaar. Ze zien er niet alleen leuk uit, ze ruiken ook nog heerlijk.

citroenkaarsjes maken

zelf limonade maken

Zelf limonade maken, een how-to

Zelf limonade maken is heel makkelijk. Ik deed dat laatst voor Stevie’s verjaardag, maar ik vergat er foto’s van te maken. Toen schreef ik al dat er een how-to zou komen, maar wel met goed weer, want dan is homemade lemonade het lekkerst. Ik maakte ook nog een label voor op de fles.

Dit gebruikte ik:

zelf limonade maken

-een citruspers, maar een gewone handpers kan natuurlijk ook.

-citroenen en/of sinaasappels. Originele lemonade wordt natuurlijk gemaakt met citroenen, maar ik vind deze versie met sinaasappels én citroenen het lekkerst. Ik gebruikte vijf sinaasappels en drie citroenen voor twee liter limonade. Maar… het hangt ook af van de sappigheid van de citrusvruchten hoeveel je nodig hebt. En van je eigen smaak natuurlijk. Probeer daar een beetje mee te experimenteren.

-een mes en snijplank om de citroenen en sinaasappels mee/op te snijden

-suiker, naar smaak, dus een echte hoeveelheid kan ik hier niet geven

-een glaasje en een lepeltje om suikersiroop te maken. Ik had de glaasjes ook nodig om het sap op te vangen, maar wellicht heeft jouw citruspers dat in ingebouwde vorm.

-twee plastic flessen (1 liter). Je kunt ook een kan of zo’n limonadetap gebruiken. Wat je wilt.

-een trechter. Dan giet je het sap makkelijk in de flessen.

-water.

zelf limonade maken

Snijd de citroenen en pers het sap eruit.

Let op!: gooi de citroenschillen niet weg! Morgen plaats ik een leuke DIY waarbij je de citroenschillen nodig hebt.

zelf limonade maken

Maak je limonade voor meer dan één fles, verdeel dan het sap, eventueel met behulp van een trechter, over de flessen.

zelf limonade maken

Snijd ook de sinaasappels en pers het sap eruit. Verdeel ook dit sap over de flessen.

Vervolgens maak je een siroop van suiker…

zelf limonade maken

en water.

zelf limonade maken

Ik gebruik hier meestal heet water voor. Daarin lost de suiker snel op. Hoeveel suikersiroop je maakt, bepaal je zelf. Houd jij van zoete limonade, dan maak je veel. Ik maakte één klein bekertje (zoals hierboven) voor twee literflessen. Ook hiermee kun je experimenteren, net als met de hoeveelheid citroenen/sinaasappels.

Giet de suikersiroop bij het sap, vul aan met veel water, even schudden/roeren…

zelf limonade maken

…en je limonade is al klaar!

Zo simpel is het!

Variaties:

-Je kunt ook nog ander fruit gebruiken of toevoegen, bijvoorbeeld grapefruit of limoen. Heel fris. Of gepureerde aardbeien of frambozen.

-Ook kruiden zijn lekker in je limonade. Aardbeien met munt bijvoorbeeld. Of citroen-munt limonade.

-Voor een bubbellimonade gebruik je mineraalwater in plaats van gewoon water.

-In plaats van gewone suiker kun je ook poedersuiker gebruiken. Dit lost meteen op. Of een andere zoetstof. Suikervrij kan ook. Zoet fruit is dan wel een aanrader.

zelf limonade maken

Het label op de fles maakte ik zelf en kun je hier downloaden. Ik printte het op kraftpapier, maar gewoon papier kan natuurlijk ook. Of print de afbeelding op een stickervel en knip het label uit.

Smakelijk!

Morgen een DIY met de citroenschillen!