Tagarchief: dessert

Pineapple dessert with lime and vanilla / Ananas dessert met limoen en vanille // VAN BRITT

Ananas dessert met vanille en limoen

Zo op het randje van de zomer, maak ik nog een zonnig dessert met ananas. Het is niet moeilijk (hou’k van!) en staat dus zo op tafel. En je hebt er ook geen moeilijke apparaten of speciaal keukengerei voor nodig. De ananas gaat gewoon in de koekenpan. En voor je nu afhaakt, ‘want ananas hoort niet warm.’ Dit is echt lekker! Het is bovendien een toetje, hè. Warme ananas is niet lekker in hartige gerechten 🙂 De ‘pizza’ Hawaii is dan ook belachelijk, net zo bespottelijk als een tosti Hawaii. 😉
Genoeg! HET TOETJE:

Je hebt nodig:

  • een ananas
  • vanillesuiker
  • dikke yoghurt (bijvoorbeeld Griekse yoghurt)
  • een limoen (alleen voor de buitenkant)

Stap 1: snijden
Snijd de boven-, onder- en buitenkant van de ananas en snijd vervolgens blokjes van het vruchtvlees. Maak mooie blokjes en gebruik de ‘lelijke’ stukjes voor de puree (die maak je later nog).

Stap 2: bakken
Bak de blokjes ananas in een koekenpan rondom bruin. Voeg op het laatst wat vanillesuiker toe en laat de blokjes karameliseren.

Pineapple dessert with lime and vanilla / Ananas dessert met limoen en vanille // VAN BRITT

Stap 3: yoghurt
Rasp een beetje limoenschil boven de yoghurt en roer dit erdoor. Je kunt de yoghurt ook nog zoeten met suiker of honing, maar bedenk je ook dat de ananas al vrij zoet is erbij.

Stap 4: pureren
Pureer de ongelijke stukjes van de ananas (dus niet die in de pan liggen) en maak er een soort schuim van. Daar hoef je niets speciaals voor te doen, als je ananas pureert met een staafmixer gaat het vanzelf een beetje schuimen.

Pineapple dessert with lime and vanilla / Ananas dessert met limoen en vanille // VAN BRITT

Stap 5: bord opmaken
Leg een paar blokjes gekarameliseerde ananas op een bordje en schep er de limoenyoghurt bij. Maak het af met de ananaspuree en eventueel een blaadje munt.

Tip: gebruik een anti-aanbak pan.

Enjoy!!

Desserttafel voor een bruiloft

Gisteren zag je de bruidstaartentafel, vandaag de desserttafel die ik maakte voor de bruiloft van Bouke & Linda.

De foto’s zijn een béétje donker, maar hé, dit was op locatie, hè. Daar kun je moeilijk de tl-lampen even aanzetten.

Desserttafel

Prachtige bruid Linda, met op de achtergrond de desserttafel. Ik had een soort backdrop gemaakt van klein reepjes stof. Daar maakte ik strikjes van en die naaide ik aan elkaar. Zo ontstaat er dan een slinger.

Desserttafel

Oké, waar begin ik…

Desserttafel

Zelfgemaakte pindarotsjes en Rocky Road Slices. Rechts ernaast zie je bekers met suikerspin. In de potjes links op de voorgrond zit citrus-kwarktaart.

Desserttafel

Chocoladerepen met een custom-made etiketje, waarvoor ik het dessin van de achtergrond van de uitnodiging gebruikte.

Desserttafel

Aardbei-framboos trifles. Met vanillecake en een beetje geschaafde amandel.

Desserttafel

Jack Daniels chocolate trifles. Met chocoladecake, chocolade-ganache en Jack Daniels-choco-ganache. Bovenop een pecannootje.

Desserttafel

Chocopop-treats. Aangezien deze repen nogal plakkerig zijn, bedekte ik twee kanten met snoeppapier. Dat staat leuk en het eet makkelijker. Rechtsboven op de foto zie je nog PEZZ-dispensers. Lekker oldskool! In het weckpotje zit strawberry leather. Helemaal achteraan zie je nog bakjes met zelfgemaakte popcorn (met fivespice!).

Desserttafel

De witte bakjes zijn eierdopjes. Daarin zit ganache (chocolade bonbonvulling) met daarop een bitterkoekje. Met het bitterkoekje kun je de ganache er dan uit lepelen.

Desserttafel

Linksboven: marshmallowcarrés met witte chocolade en kokos. De koekjes (hartjes!) zijn gemaakt van zanddeeg.

Desserttafel

Verschillende potjes met ouderwets snoep (kaneelstokjes, kersenstokjes, gummibeertjes, salmiakstokjes, snoeppapier, oudhollandse snoepmix…). Ik had er een stapel bekertjes bijgezet en er lagen tangetjes. Maak je eigen snoepmix!

Toen ik de volgende dag de spullen op kwam halen, bleek de tafel zo ongeveer geplunderd te zijn. Goed zo! Zo moet dat ook. Blij dat alles op was.

hemelse modder

Hemelse modder (met receptprintable)

Hemelse modder op Hemelvaartsdag. Al zou ik iedere dag wel een goede reden kunnen bedenken om hemelse modder te eten.

Van dit recept heb ik ook een printable gemaakt: klik hier.

Recept voor hemelse modder.

Note: begin op tijd; dit toetje moet twee uur in de koelkast.

Je hebt nodig:
-400 ml slagroom
-200 gram melkchocolade
-2 eieren
-1 eetlepel suiker
-1 pakje bosvruchten uit de diepvries

En verder gebruik je:
-een mixer
-een garde
-een beslagkom
-een magnetronbestendige kom
-een spatel
-twee schaaltjes (eieren splitsen)
-4 of 6 bekertjes, schaaltjes, glaasjes…

Haal het pakje bosvruchten uit de diepvries en leg deze op een bord of schoteltje. Zet weg op een warme plek (kamertemperatuur in ieder geval).

Breek de chocolade in stukjes en smelt deze in de magnetron. Laat een beetje afkoelen.

Splits de eieren en klop de dooiers door het afgekoelde chocolademengsel.

Klop de eiwitten stijf. Voeg tijdens het kloppen de suiker toe. Spatel de stijfgeklopte eiwitten door het chocolademengsel. ‘Vouw het erin’, niet roeren.

Klop dan de slagroom tot yoghurtdikte en spatel deze ook door het chocolade-eiwitmengsel. Giet het mengsel vervolgens in bekertjes, schaaltjes of glaasjes en zet deze in de koelkast voor minimaal twee uur. Schep de ontdooide bosvruchten over de hemelse modder en klaar is je dessert!

hemelse modder

P.S. Ik gebruikte vanillesuiker in plaats van gewone suiker. Je zou ook poedersuiker kunnen gebruiken. Vanillesuiker ‘maak’ ik zelf door vanillestokjes en suiker samen in een afsluitbare pot te bewaren. Telkens als ik het merg uit een vanillestokje heb gehaald, doe ik het ‘gebruikte’ stokje in de pot met suiker:

hemelse modder - vanillesuiker

Witte desserttafel

Witte desserttafel voor Witte Donderdag (or any other day…)

Vandaag is het Witte Donderdag. Als ik me niet vergis, wordt vandaag Het Laatste Avondmaal herdacht. Dit is geen Laatste Avondmaal, maar een desserttafel, helemaal in het wit. Ik vond Witte Donderdag wel een mooie gelegenheid om deze witte desserttafel aan je te showen. Zie hier…

(geen tekst vandaag, gewoon lekker kijken!)

Witte desserttafel

Witte desserttafel

Witte desserttafel

Witte desserttafel

Witte desserttafel

Witte desserttafel

Witte desserttafel

Witte desserttafel