Tagarchief: bakken

Havermoutkoekjes met kokos en banaan / Oatmeal cookies with coconut and banana / VAN BRITT

Havermoutkoekjes met kokos en banaan (met receptprintable)

Gisteren wilde ik snel even wat koekjes bakken. Ik had geen zin in gedoe met deeg dat nog in de koelkast moet of gehannes met een deegroller. Gewoon, iets snels moest het zijn. Een kijkje in de voorraadkast leverde een half pak havermout op en een klein zakje geraspte kokos. Daar was vast iets van te maken. En inderdaad, een half uurtje later stonden deze havermoutkoekjes op tafel.

Wat heb je nodig voor havermoutkoekjes met kokos en banaan?

Je hebt nodig:

-100 gram havermout
-100 gram havervlokken
-100 gram geraspte kokos
-50 gram roomboter
-50 gram honing
-1 banaan, liefst rijp
-1 ei
-snufje zout

En hoe maak je havermoutkoekjes met kokos en banaan?

-Verwam de oven voor op 180 graden Celsius.

-Meng alle droge ingrediënten in een kom. Klop het ei los en voeg dit toe. Smelt de boter en roer deze door het mengsel. Prak de banaan en voeg deze als laatste toe. Meng alles goed.

-Leg een velletje bakpapier op een bakplaat. Vorm de koekjes met je handen. Maak steeds een balletje en druk dat iets plat.

-Bak de koekjes een kwartiertje in de oven. Als ze verkleuren zijn ze klaar.

En om het makkelijk te maken, de printable PDF-versie: Havermoutkoekjes – printable recept

Havermoutkoekjes met kokos en banaan / Oatmeal cookies with coconut and banana / VAN BRITT

Gisteren nam ik een paar van de koekjes mee naar de Ouderraadvergadering en ze werden goed ontvangen. En door de havermout heb ik dan ook nog het idee dat ik iets gezonds aan het eten ben, ha!

Havermoutkoekjes met kokos en banaan / Oatmeal cookies with coconut and banana / VAN BRITT

Nog een paar ultrasnelle tips:

-Heb je een digitale weegschaal die je steeds op nul in kunt stellen? Klop het ei dan los in de beslagkom en plaats de kom, met ei erin, op de weegschaal. Zet je weegschaal dan weer op nul. Voeg zo steeds alle ingrediënten toe.

-Al je een standmixer met een koekjeshaak hebt (platte haak), gebruik die dan. Werkt echt supersnel.

-Als je een ontzettend rijpe banaan gebruikt, dan hoef je ‘m heus niet eerst te prakken. Breek de banaan in stukken en laat de mixer het werk doen.